冷冷的周日下午,窩在廚房嘗試第一次做泡芙
參考了許多網路配方做法再稍稍綜合一下
一、泡芙 (24個)
- 1)鮮奶 130g
- 2)水 130g
- 3)奶油 100g
- 4)鹽 2g
- 5)糖 5g
- 6)低筋麵粉 80g
- 7)高筋麵粉 80g
- 8)全蛋 4個
泡芙配方做法-網路參考http://www.youtube.com/watch?v=EmNdhF3ZHQA
二、菠蘿皮
- 1)奶油 70g
- 2)糖 30g
- 3)低筋麵粉 70g
《捲成3.5公分直徑放冰箱至少一小時,取出切約0.2公分》
- 1)鮮奶 640g
- 2)糖 70g
- 3)低筋麵粉 36g
- 4)玉米粉 28g
- 5)全蛋 2個
- 6)香草夾 1根
取100cc1.+3.+4.+5.拌勻,在將剩餘1.+2.+6.全部混和以小火不斷攪拌煮至濃稠
完成後馬上冰鎮,在放入冰箱冷藏
我的烤箱溫度設定 上火170 下火160烤約35分鐘
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