草莓圖2  

冬天煮果醬暖呼呼的滋味真是享受

書上說草莓跟糖的比例是5:3,糖分含量越高,保存時間就越長

買回來的草莓先不要去蒂讓水流20分鐘,去除有可能的農藥殘留

DSC00576  

這次草莓去蒂淨重2600g,冰糖800g+麥芽糖240g+3顆檸檬(搾汁)

書上說要醃漬隔夜,但是我只放了2小時就開始煮

草莓圖3  

空瓶要先用熱水煮過消毒瀝乾

DSC00586  

我煮了將近160分鐘

煮的過程會產生泡泡,要撈除

DSC00636  

這銅鍋真是好用,導熱均勻,又不會燒焦

煮到黏稠狀就OK

草莓圖4  

趁熱裝瓶倒扣放涼

DSC00644  

下圖是我畫的,是不是也很可口啊!!!

草莓果醬  

 

 

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