• Dec 25 Wed 2013 11:43
  • 司康

司康  

老大說想帶司康回台北,才臨時也做了草莓果醬

我的司康鼻祖是小孩乾媽Judy.Chen

原味司康夾上草莓果醬&現煮咖啡,真是絕配

司康2  

材料:

1)中筋麵粉     500g

2)泡打粉        1大匙

3)鹽           1/4小匙

4)無鹽奶油     125g

5)糖               70g (我用三溫糖,比砂糖還細一些)

6)全蛋             2個

7)鮮奶           125g

  可加入其他配料→例如耐烤巧克力豆豆60g

 

DSC00575  

做法:

(1)奶油切丁放入冷凍20分鐘

(2)麵粉+泡打粉過篩加入冷凍過的奶油丁,迅速捏合到摸不到奶油顆粒

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(3)蛋跟鮮奶混合均勻

(4)將鹽、砂糖與做法(2)混合後,加入(3),以叉子將所有材料融合成一個麵糰

    盡量不要去揉才不會產生筋性,成糰後放入冰箱冷藏1小時

(5)取出麵糰擀成約2公分厚度

cats-1  

(6)用圓模壓出後排盤,刷上蛋液(蛋黃+少許鮮奶)

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(7)上火180度c下火160度c烤20分鐘

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留言列表 (2)

發表留言
  • mei_hua
  • 司康和果醬真是絕配~
    再來杯咖啡好幸福~
  • 再配上彩繪,更是幸福~~~

    WEN 於 2014/01/21 11:56 回覆

  • OBS歐巴桑
  • 哇!~ 好美味的司康^^
    我上次做一次沒鬆弛就進烤箱。
    結果烤出來的一點都不美麗,口感也不太對~"~
    你的作品都可端出來賣囉!~
  • 謝謝你的讚美喔!!
    麵團放進冰箱冷藏很重要的步驟
    妳再試試
    期待妳也有美味司康

    WEN 於 2014/04/08 17:35 回覆