很像黑糖饅頭的全麥饅頭
水手薄力粉150g
三代全麥高筋 150g
細砂糖 30g
鹽 少許
植物油 10g
水量 175CC (鮮奶80cc+水95cc〉
酵母粉 3g
小P麵包機麵糰行程,機器停止攪拌後就取出麵糰(不需要等行程跑完,也可用烏龍麵行程攪拌)
將麵糰揉至光滑,桿平,左右對折再桿平,一共重複3次
最後將麵團桿平捲成圓柱狀,再搓成約50公長,分割成九等份
排在烤盤上,以蒸氣熱風30度發酵20分鐘
蓋上烤盤蓋使用【花捲】行程
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