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做法參考來自網路:汶萊科學家美廚 (我自己標註的名子)

配方:我的無敵配方 (6個)

 

整型:

麵團一半桿平舖餡,下圖

DSC_0636  

捲成長條

DSC_0630  

分3段

DSC_0631  

每一小段切片

DSC_0632  

雙手抓住上、下端,往下往內折

DSC_0633  

30度蒸氣發酵40分鐘

DSC_0639  

170度熱風烘烤10分鐘,轉向,再烤8分鐘

 

我用自己的相片紀錄做法,方便自己日後翻閱。

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玟の廚房筆記

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留言列表 (1)

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  • tiloveeat
  • 讚啦!可以拿來做花捲造型喔!
    請問一下下面墊的有圓形尺寸的是什麼?哪裡買的,一般烘培做造型都只有透明一整塊像餐桌墊。
  • 是桿麵用的矽膠墊,我在烘備展買的,露天拍賣可以搜尋到相關產品。

    WEN 於 2014/06/05 12:13 回覆