馬德蓮-4      

千代田烤出來的線條真是優美

今天試了2種配方

一個是 cuoca 預拌粉

預拌粉100g 雞蛋50g 無鹽奶油50g

雞蛋打散→加入溶化奶油→預拌粉、攪拌均勻放入冰箱1小時取出入模

日立水波爐 190度烤5分鐘後,170度烤10分鐘

口感濕潤、淡淡檸檬香氣,※油量使用較少

 

另一款是參考廚娘香Q秀分享的配方

雞蛋 200g 、香草夾 半條、白細砂糖 160g 泡打粉 6g 、低筋麵粉 160g 、無鹽奶油 200g

雞蛋+香草夾+糖打散→加入溶化奶油→加入過篩麵粉&泡打粉,冰1小時

日立水波爐 190度烤5分鐘後,170度烤10分鐘

也好吃,但是油量驚人

做法簡單、新手也不失敗

馬德蓮-2  

剛出爐的馬德蓮,有凸出的肚臍眼

馬德蓮-3  

※前天再試著將第二款配方油量減半,口感稍乾

  糖量減為130g,覺得比較剛好

所以我將材料調整為

雞蛋 200g(約4個) 、香草夾 半條、白細砂糖 130g 泡打粉 6g 、低筋麵粉 200g 、無鹽奶油 200g

也可加入10g巧克力粉,嘗試不同口味

 

 

 

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