一條磅蛋糕,一半加了核桃,滿足不同需求
兒子不愛核桃,那就吃原味
食譜來自琳達公主亨焙筆記 做過一次後,稍加修改配方(紅字)
材料:
低筋麵粉 190g
泡打粉 1/2小匙
無鹽奶油 100g
奶油乳酪 (cream cheese) 85g
上白糖(細砂糖) 100g
雞蛋(好市多L) 4顆
香草夾 1根
鹽 1/4小匙
做法超級簡單,注意蛋要一顆一顆加,才不會油水分離
做法:
1.無鹽奶油+cream cheese+糖+香草子,用打蛋器高速打發
2.蛋一顆加入續打,直到蛋全部加完,最後加入鹽
3.加入過篩低筋麵粉跟泡打粉用刮刀拌勻
4.加自己喜歡的料or什麼都不加,入模
我沒有鋪烘焙紙,很好脫模
日立水波爐LV300T,170度烤15分鐘,蛋糕體中間劃一刀。續烤35分
出爐20分鐘,脫模放凉
後記
第一次我用琳達用的攪拌棒,有油水分離現象(原因不詳),趕緊換成球狀攪拌棒搶救回來
烤溫,我下次要試著160度
這款磅蛋糕,少了奶油、多了起司,少了油膩、多了香氣,大推
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