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我在圖書館借了一本河田勝彥大師的食譜書

發現杏仁瓦片居然可以不加奶油,只需少量植物油

但是非常重要的是,不要更改配方

做出來的成品很美味,也不會太甜,吃起來沒有罪惡感

食譜出自:法式經典甜點41道

砂糖 115g (我用上白糖)

低筋麵粉 53g

蛋白 63g

全蛋 53g

香草精2cc(我換成一根香草莢)

沙拉油 9g

杏仁片 193g

LV300T,烤溫170度15分鐘

我想說兩個蛋白70g,只多一點點就全加進去,麵糊濕了一點

放在烤盤上,麵糊會糊在一起,所以不要為了怕浪費而加量

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杏仁片不要重疊才會脆

烤盤要抹奶油

 

 

 

 

 

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