杏仁片-2  

 

材料:

 

1)上白糖(白砂糖)     40g~60g+-

 

2)低筋麵粉             40g

 

3)海鹽(鹽巴)            1g-

 

4)蛋白                   80g

 

5)杏仁片               130g

 

6)無鹽奶油 -溶化     30g

 

做法:

 

A)1+2+3攪和均勻，依序加入4，5，6放冰箱冰半小時以上

 

B)平舖考盤上，利用叉子將杏仁片推開，盡量不要重疊

 

杏仁片-1  

 

C)上火150下火100烤到均勻上色，取出放涼再裝袋。依自家烤箱斟酌溫度時間。

 

※這個配方可以做直徑約8~8.5公分的大小約16~17片，若不足16片麵糊就太厚。

 

※試做一次將蛋白80g減量，加入1 顆蛋黃，味道不變。

 

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