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奶酥麵包  

麵糰：我的無敵配方

奶酥材料：

a.

依思尼發酵奶油     100g

上白糖                     30g

海鹽                    1/4小匙

b.

全蛋                        25g(約半顆中型蛋)

c.

奶粉                       125g

奶酥做法：

1)將a放軟的奶油打到鬆軟，加入糖&鹽再繼續攪打均勻

2)將蛋液分次加入1)中打勻

3)放入奶粉拌勻，

做出來的奶酥將近280g，我這次每個面糰只包入15g，剩下放冷凍

奶酥餡

麵包做法:(10個)

1)將麵糰分割10等份滾圓，中間發酵20分鐘

2)將發酵完成麵糰周圍壓平，讓中間為凸包入奶酥，收口捏緊

3)麵糰噴水沾上椰子粉再發酵40分鐘

奶酥麵摶發酵  

4)上火175度c下火165度c烤18分鐘

奶酥麵包出爐  

 

 

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