close
涼拌乾絲大成功
材料：乾絲(水煮後約500g)、芹菜、紅蘿蔔絲
調味料：鹽巴5g、干貝粉(or雞粉)1/4小匙、香油2大匙
1．煮一鍋熱水，水滾放入芹菜絲&紅蘿蔔絲煮30秒撈起備用
剩下滾水繼續煮乾絲並加入1匙小蘇打粉，計時2~3分鐘
2．將煮好乾絲，放在水龍下沖洗去除小蘇打粉澀味，最後再用開水洗一次
煮好的乾絲，一定要靜置20分鐘左右，不然混拌好的成品會不斷出水
靜置20分鐘乾絲+芹菜絲+紅蘿蔔絲+調味料一起拌勻就是一道開胃小菜
加入小蘇打粉後煮的時間可自行斟酌，喜歡軟一點就在多煮1~2分鐘
小心煮過久，乾絲沖冷水是會變軟爛
這道食譜參考自保師傅
全站熱搜
留言列表
愛買 (0)