玟の廚房筆記

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涼拌乾絲大成功

材料：乾絲(水煮後約500g)、芹菜、紅蘿蔔絲

調味料：鹽巴5g、干貝粉(or雞粉)1/4小匙、香油2大匙

1．煮一鍋熱水，水滾放入芹菜絲&紅蘿蔔絲煮30秒撈起備用
     剩下滾水繼續煮乾絲並加入1匙小蘇打粉，計時2~3分鐘

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黑黑的雞丁，是烏骨雞肉啦

在全聯買了一包XXX宮保雞丁醬

打開試了一下味道，我不愛

所以就自己調醬汁

今天用的是烏骨雞胸肉

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只有我跟老公，這盤六把寬冬粉全部吃光

真的是簡單美味

材料：

蝦 數隻（看自己喜歡吃多少）

寬冬粉 六把 （泡水，稍剪短）

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程安琪老師食譜書上說，製作雪裡紅的蔬菜包括小芥菜，小油菜與蘿蔔嬰都很適合

我買了一把油菜，撒上鹽巴放進塑膠袋稍微戳揉後放進冰箱，兩天就成雪裡紅了

雪裡紅鹽巴用量，大約2小匙

烹煮前將雪裡紅清洗擠出多餘水分跟澀味，切碎備用

真空包裝的綠竹筍切絲

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我在圖書館借了一本河田勝彥大師的食譜書

發現杏仁瓦片居然可以不加奶油，只需少量植物油

但是非常重要的是，不要更改配方

做出來的成品很美味，也不會太甜，吃起來沒有罪惡感

食譜出自：法式經典甜點41道

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已經使用N次矽晶石板烤麵包，很受歡迎

這算偽歐包，一點點糖、一點點橄欖油，就是不乾不澀

口感很Q，用力壓麵包馬上回彈

配方:

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我很喜歡石板烤的麵包

這個石板尺寸30(深)*40(寬)*1(厚)，還送一把超大披薩板→賣家

放進日立水波爐LV300T非常合適

石板下面需要在放一個鐵架，這個鐵架也是在網路另外買的→賣家

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    一條磅蛋糕，一半加了核桃，滿足不同需求

兒子不愛核桃，那就吃原味   

食譜來自琳達公主亨焙筆記 做過一次後，稍加修改配方(紅字)

材料：

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最近各大烘焙社團超夯的-愛恨老師奶香包

配方在下面，網路截圖，感謝愛恨老師無私分享

我是參考500g粉量，稍作修改

                    原配方                  修改

細砂糖            100g                   70g

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最近超夯的麵包-塩可頌

我試做廚娘香Q秀影片中的配方，將麵糰奶油改成橄欖油，乾酵母改成新鮮酵母

口感很Q，非常不錯

材料:(約32個)

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對於核桃麵包，我有著瘋狂的喜愛

我一直在尋找自己想要的口感跟氣味

只要單純的麵粉香氣、Q軟又有嚼勁

完全無添加奶類、蛋、低糖(無糖可)

昨天試做好友給我的配方

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