材料:
1)上白糖(白砂糖) 40g~60g+-
2)低筋麵粉 40g
3)海鹽(鹽巴) 1g-
4)蛋白 80g
5)杏仁片 130g
6)無鹽奶油 -溶化 30g
做法:
A)1+2+3攪和均勻,依序加入4,5,6放冰箱冰半小時以上
B)平舖考盤上,利用叉子將杏仁片推開,盡量不要重疊
C)上火150下火100烤到均勻上色,取出放涼再裝袋。依自家烤箱斟酌溫度時間。
※這個配方可以做直徑約8~8.5公分的大小約16~17片,若不足16片麵糊就太厚。
※試做一次將蛋白80g減量,加入1 顆蛋黃,味道不變。
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