炎炎夏日,冰冰涼涼的蕨餅,也可以自己動手做

蕨餅  

 

基本材料蕨餅粉&熟黃豆粉是在中友百貨超市買的

 

蕨餅材料  

 

蕨餅粉背面有教做法(這包粉150g+約700cc水+糖少許)

 

我是參考(敦子的食堂)這本書,配方比例如下

蕨餅粉   25g

 

砂糖      20g

 

水         125g(軟Q程度可自行+-水量)

 

黃豆粉    適量

 

所以我用一整包蕨餅粉150g+70g砂糖+30g黑糖+750cc水拌勻

 

開小火,用橡皮刀攪拌成濃稠狀,倒入淺盤鋪平整

 

放入日立水波爐LV-300T,自動265【生八橋】10分鐘

 

(沒有水波爐可以用電鍋或是蒸籠,蒸熟)

 

蕨餅1  

 

取出放涼切塊,均勻裹上黃豆粉就完成

 

蕨餅2  

 

這一大盤,若在百貨公司買少說也要400元,自己做很划算

 

也可以裹上抹茶粉或是在粉漿裡放入抹茶粉,裹上黑芝麻粉也很香喔

 

日本網站還介紹裹上類似美祿沖泡粉,這口味應該是孩子的最愛吧!

 

敦子老師的配方,跟外面買的口感一模一樣,很讚!!!!!

創作者介紹
創作者 WEN 的頭像
WEN

玟の廚房筆記

WEN 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Grace
  • 真是太勤快了~~~話說回來,蕨餅粉是不是馬鈴薯粉,也就是片栗粉呢?
  • 包裝上寫內容物:甘藷粉,是有人用片栗粉代替,我也有買,但還沒試!!!

    WEN 於 2014/07/07 14:34 回覆