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食譜作法來源:周老師
材料:
黑豬後腿瘦絞肉 1000g
肥絞肉 200g
海鹽 1小匙(若按照原食譜的鹽量我覺得太鹹)
上白糖 1/4小匙
白胡椒粉 1/4小匙
黑胡椒粉 1/4小匙
做法:
1)瘦絞肉+海鹽先慢速攪3分鐘再開到轉速4,攪3分鐘
2)加入糖,胡椒再由慢速~轉速4攪5分鐘
3)熱水燒熱,將打好肉漿搓成圓球,煮至貢丸浮起即可
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